Tecnología al servicio del origen.
El alimento en su estado más puro,
ligero y eterno.
La naturaleza alcanzó la perfección hace milenios, pero el tiempo es su único enemigo. Por eso, en U L T R A • N A T U R A M, no transformamos, suspendemos el tiempo.
Catálogo de frutas liofilizadas
Mango
Mangifera indica
Caracterizado por su alto contenido de betacarotenos y fibra. En trozos, presenta una textura de celdas abiertas que facilita la rehidratación rápida; en polvo, es un ingrediente funcional para mezclas secas (dry mixes) que requieren un aporte natural de azúcares y pectinas.
Piña
Ananas comosus
Fruta con presencia de bromelina (enzima proteolítica). Los trozos liofilizados conservan la porosidad estructural y el balance de azúcares/ácidos; el polvo se utiliza técnicamente como agente endulzante natural y por su capacidad de realzar perfiles aromáticos en panificación.
Banano
Musa x paradisiaca
Fuente principal de potasio y carbohidratos de absorción rápida. Las rodajas liofilizadas poseen una baja actividad de agua, lo que garantiza estabilidad microbiológica; en polvo, se emplea como espesante natural y base de carbohidratos para fórmulas alimenticias infantiles y deportivas.
Mora
Rubus glaucus
Fruto agregado (polidrupa) con alta concentración de antocianinas y elagitaninos. En presentación entera, el proceso de liofilización preserva la integridad estructural de las drupéolas y su equilibrio de ácidos orgánicos. En polvo, actúa como un agente fitoquímico de alta capacidad antioxidante y pigmentación natural estable para matrices alimentarias complejas.
Fresa
Fragaria x ananassa
Rica en antocianinas y compuestos fenólicos. La presentación entera o en rodajas mantiene la integridad celular y morfológica de la fruta; en polvo, el producto se estandariza para su uso como colorante biológico y fuente de antioxidantes en suplementos nutricionales.
Uchuva
Mangifera indica
Cáliz globoso rico en vitaminas A y C. Se procesa entera para mantener la barrera lipídica de la semilla y su pulpa densa; en polvo, destaca por su alta concentración de micro y macronutrientes, siendo un insumo clave para barras energéticas y productos funcionales.
Maracuyá
Passiflora edulis
Fruta de alta acidez con un índice de sólidos solubles elevados. En formato de trozos (con semilla), preserva la estructura de la pulpa y fibra dietética; en polvo, actúa como un concentrado flavorizante de alta solubilidad, ideal para aplicaciones en la industria de bebidas y confitería técnica.
Lulo
Solanum quitoense
Fruta andina con alto contenido de vitamina C y hierro. Los trozos liofilizados mantienen los niveles de acidez orgánica característicos de la fruta fresca; su presentación en polvo es altamente valorada en gastronomía molecular por su perfil enzimático y estabilidad de color en medios acuosos.
Lo que dicen nuestros clientes sobre
U L T R A • N A T U R A M
Valorado con 5 de 5
"Para mis pacientes en dietas de recuperación de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA), la liofilización de U L T R A • N A T U R A M ofrece una herramienta clínica invaluable. Su capacidad para preservar hasta el 97% de los micronutrientes originales y la textura natural de las frutas y verduras, sin necesidad de azúcares añadidos ni conservantes, permite una reintroducción de alimentos densos en nutrientes que es segura, apetecible y nutricionalmente superior, facilitando un proceso de curación más efectivo y sostenible."
Dra. Carmen VillalobosNutricionista Especializada en TCA
"En la élite del deporte, cada detalle cuenta. La fruta liofilizada de U L T R A • N A T U R A M me proporciona la nutrición concentrada y conveniente que necesito para rendir al máximo en los Juegos Olímpicos de Milano Cortina 2026. Sus snacks liofilizados son increíblemente ligeros, lo que me permite llevarlos a cualquier parte sin peso extra, y su sabor intenso y natural me da un impulso de energía sin la culpa de los snacks procesados, ayudándome a recuperarme más rápido y mantenerme en forma."
Lucía Benavides, Deportista Olímpica de Alto RendimientoMilano Cortina 2026
"En nuestra multinacional, la calidad es innegociable. El café liofilizado que desarrollamos con U L T R A • N A T U R A M nos ha permitido exportar café colombiano liofilizado de la más alta calidad a toda Europa. Su tecnología de liofilización de vanguardia preserva el perfil aromático y el sabor auténtico del café colombiano, sin comprometer su frescura ni su valor nutricional, lo que nos ha permitido diferenciarnos en un mercado altamente competitivo y construir una reputación de excelencia."
Sofía Martínez, CEO Multinacional de Productos SaludablesExportadora a Europa de Café Colombiano Liofilizado
"Como activista vegana, busco productos que no solo sean éticos, sino también nutricionalmente completos. Los alimentos liofilizados cumplen con ambos requisitos. Conservan los nutrientes esenciales de las plantas, como las vitaminas, los minerales y los antioxidantes, sin comprometer su sabor ni su textura. Esto me permite disfrutar de snacks liofilizados que son saludables, sostenibles y respetuosos con los animales y el medio ambiente, mientras contribuyo a un sistema alimentario más justo y equitativo.”
Valeria DuqueActivista Vegana y Defensora de la Sostenibilidad Alimentaria
"El servicio que nos ha ofrecido U L T R A • N A T U R A M para aprovechar las mermas de nuestros alimentos ha transformado mi vida y mi comunidad. Antes, perdía gran parte de mis cosechas debido a los desperdicios, pero ahora, puedo liofilizar mis frutas y verduras, lo que me permite conservarlas por más tiempo, reducir el desperdicio y ganar ingresos adicionales. Esto ha fortalecido nuestra economía local y nos ha dado la oportunidad de crecer mientras contribuimos a la producción nacional del país.”
Blanca Cecilia GarnicalLideresa de la Comunidad Campesina Regional de los Andes